Qopla en

Varför snittnotan är nyckeln till lönsamhet

I en bransch där marginalerna är små kan en högre snittnota vara skillnaden mellan vinst och förlust. Att få varje gäst att köpa lite mer – en dryck, en extra sides, en dessert – kan påverka intäkterna markant. Men hur gör man det utan att det känns påträngande?

Svaret stavas: automatiserad och intuitiv merförsäljning. Och Qopla har byggt in detta i varje steg av sin digitala upplevelse.

Vad är merförsäljning inom restaurang?

Merförsäljning innebär att uppmuntra gästen att lägga till fler produkter eller välja ett dyrare alternativ. Det kan handla om:

En extra dipp till burgaren
Uppgradering till meny
Kombo-erbjudanden ("valfri dryck + side")
Rekommenderade desserter efter varmrätt

Qoplas verktyg för merförsäljning

1. Intelligent menyuppbyggnad

Med Qoplas digitala menyer kan du strukturera innehållet så att tillval, kampanjer och storsäljare visas naturligt i flödet. Det är som att ha en extra säljare vid varje bord.

2. Automatiska tillval och kombinationer

Systemet kan automatiskt föreslå tillbehör utifrån vad gästen valt, t.ex. "Vill du ha en dipp till din pommes?" eller "Lägg till dryck och spara 10 kr".

3. Bild och beskrivning ökar såltakten

Produkter som visas med bild och aptitlig beskrivning konverterar betydligt bättre. Qoplas system möjliggör detta i hela menygränssnittet.

4. Tidsstyrda kampanjer

Lägg in automatiska erbjudanden vid vissa tider, t.ex. "Lunchdeal 11–14" eller "Kvällsmeny med gratis side".

Så fungerar det i praktiken

Exempel 1: Snabbmatsrestaurang

Kunden väljer en burgare. Direkt föreslår systemet:

"Vill du göra om det till en meny?"
"Lägg till dipp för 10 kr"
"Testa vår nya milkshake som dessert"

Resultat: Snittnotan går från 95 kr till 135 kr.

Exempel 2: Lunchservering

Gästen beställer en pastarätt. Systemet visar:

"Lägg till salladsbuffé + dryck för 35 kr"
"Vill du ta med en dessert till jobbet?"

Resultat: Fler tillval, bättre kundnöjdhet.

Statistik: Merförsäljningens effekt

Restauranger som använder Qoplas system rapporterar:

Upp till 25–30 % högre snittnota
Fler sålda kampanjprodukter utan att personalen aktivt säljer
Minskad kötid, eftersom tillval sker i mobilen
Bättre lagerplanering genom översikt över populära tillval

Fördelar jämfört med manuell merförsäljning

ManuellMed QoplaRisk för att personal glömmer säljaAlltid automatiskt förslagTar tid i könIngen extra tid, sker i mobilenOjämn kundupplevelseKonsekvent och enhetligSvårt att testa kampanjerLätt att A/B-testa och analysera

Psykologin bakom merförsäljning

♦ Nudging

Små, vänligt formulerade uppmaningar driver på beslut utan press.

♦ Visualisering

En bild på en krispig pommes eller en kall läsk aktiverar hunger.

♦ "Sistahands-val"

Innan betalning påminns gästen om "Något mer innan du avslutar?"

Qopla använder dessa principer smart, utan att kännas påtvingande.

Tips för att maximera effekten

Ladda upp bilder av hög kvalitet
Testa olika textformuleringar på tillval
Justera prisskillnad för att motivera menyer
Aktivera kampanjer under lugna tider
Analysera data i Qoplas dashboard för att förbättra sortimentet

Slutsats: Högre snittnota på autopilot

Merförsäljning behöver inte längre vara beroende av personalens initiativ. Med Qoplas smarta system sker den automatiskt, konsekvent och effektivt. Du får högre snittnota, nöjdare gäster och mer tid till det som verkligen räknas: maten och servicen.

Vill du se hur det fungerar i praktiken? Boka en kostnadsfri demo med Qopla idag!